Torta di farina di farro e mele

Ingredienti 

g 200  farina di farro setacciata 

g 125  zucchero 

3 uova

g 100 burro 

ml 50 latte

g 16 lievito per dolci

4 mele ( golden, renetta, fuji, pink lady)

g 50 uvetta

zucchero a velo

Montare in un recipiente capiente i tuorli con lo zucchero. Aggiungere gradualmente il burro precedentemente fuso, la farina, il lievito e il latte. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto mescolando delicatamente dal basso all'alto. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine abbastanza sottile. Mettere l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti. 

Imburrare e cospargere di farina una tortiera apribile. Versare metà del composto e disporre ordinatamente le mele a strati e le uvette. Coprire con l'altra metà del composto. Infornare in forno caldo a 170° e cuocere per 45 minuti. La sciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.